وصفات جديدة

وصفة البطاطس المقرمشة و الحارة

وصفة البطاطس المقرمشة و الحارة

  • وصفات
  • مكونات
  • الخضروات
  • خضروات جذرية
  • البطاطس
  • أطباق البطاطس الجانبية

وجبة خفيفة مقرمشة مصنوعة من البطاطا المهروسة ودقيق الحمص والملح والكركم وزيت الخردل ومعجون الفلفل الأخضر محلي الصنع. ينقسم الخليط إلى نودلز صغيرة ثم يقلى حتى يصبح مقرمش.

6 أشخاص صنعوا هذا

مكوناتالكمية تكفي 8

  • لتحضير معجون الفلفل الأخضر
  • 4 ملاعق كبيرة فلفل أخضر مفروم طازج
  • 1 ملعقة كبيرة ثوم مفروم خشن
  • 2 ملاعق كبيرة من الزنجبيل المفروم خشن
  • 1 ملعقة صغيرة ملح
  • 1/8 ملعقة صغيرة كركم مطحون
  • 2 ملاعق صغيرة زيت نباتي
  • لشعرية البطاطس
  • 450 جرام بطاطس مقشرة
  • 750 مل ماء
  • 325 جرام دقيق الحمص
  • 2 1/2 ملعقة صغيرة ملح
  • 1 ملعقة صغيرة كركم مطحون
  • 2 ملاعق كبيرة زيت الخردل
  • 1 لتر زيت نباتي للقلي

طريقةالتحضير: 45 دقيقة ›الطهي: 40 دقيقة› الاستعداد: 1 ساعة و 25 دقيقة

  1. يُمزج الفلفل الحار والثوم والزنجبيل وملعقة صغيرة ملح و 1/8 ملعقة صغيرة كركم وملعقتان صغيرتان من الزيت النباتي في محضر طعام أو هاون ومدقة وخلطها في عجينة ناعمة. (أضف ملعقة كبيرة من الماء إذا احتجت المزيد من السوائل). اجلس جانبا.
  2. ضعي البطاطس في قدر مع الماء واتركيها تغلي على نار عالية. خففي النار إلى درجة منخفضة ، غطي المقلاة واطبخي البطاطس حتى تصبح طرية وسهلة الثقب بالشوكة ، حوالي 15 دقيقة. احتفظ بمياه الطهي.
  3. اهرسي البطاطس وهي دافئة باستخدام القليل من ماء الطهي للحصول على قوام ناعم. امزجي 1 ملعقة كبيرة معجون الفلفل الأخضر ودقيق الحمص و 2 1/2 ملعقة صغيرة ملح و 1 ملعقة صغيرة من الكركم وزيت الخردل. أضف كمية كافية من ماء طهي البطاطس حسب الحاجة لعمل عجينة طرية. تذوق العجينة لمستوى الحرارة والتوابل (يتذوق العجين نيئًا ، لكن يجب أن يكون مالحًا وحارًا ؛ ستنضج النكهات قليلاً أثناء الطهي). أضف المزيد من الملح ومعجون الفلفل الحار إذا رغبت في ذلك.
  4. سخني زيت الطهي في مقلاة عميقة على نار متوسطة إلى عالية. استخدم عصارة البطاطس لعصر النودلز في الزيت. يقلى حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً وهشاً ، حوالي دقيقتين. استخدم ملعقة مثقوبة لنقل المعكرونة إلى وعاء مبطن بمنشفة المطبخ. كرر حتى تقلى النودلز. يخزن في وعاء محكم الغلق لمدة تصل إلى أسبوعين.

مكونات

يمكن العثور على دقيق الحمص (بسان) وزيت الخردل في المتاجر المتخصصة الهندية / جنوب آسيا.

شوهدت مؤخرا

التعليقات والتقييماتمتوسط ​​التصنيف العالمي:(5)

المراجعات باللغة الإنجليزية (4)

بواسطة مينا سارين

واو ...... لا أستطيع أن أصدق أن لديك وصفة لسف ... إنها وجبة خفيفة هندية شهيرة للغاية مع الكثير من الاختلافات .... ummmm لذيذ! شكرا! الكثير من العمل ولكنه يستحق ذلك! p.s الآن (جاهز للأكل) متوفر في محلات البقالة الهندية في جميع أنحاء العالم .. اسم العلامة التجارية Haldiram أو Bikanerwalla ... يباع في عبوات / أكياس مثل الرقائق إلخ - 08 مارس 2010

بواسطة هيذر لو

وجبة خفيفة جديدة مفضلة! لقد كانوا لطيفين قليلاً بعد الطهي لكنهم ما زالوا جيدًا. تعلمت القليل من الملح الإضافي والكزبرة الطازجة. لقد استخدمت البطاطس الذهبية العضوية من يوكون لكنها صغيرة جدًا ولم يكن هناك طريقة كنت سأقوم بتقشيرها ، لذا قمت بطهيها على الجلد ووضعها في الخلاط مع مزيج الفلفل والثوم والزنجبيل. كنت خائفة بعض الشيء لأن البطاطس المهروسة في الخلاط = ewww لكنني لم أرغب في أن يسد أي من القشرة بلدي. كان نجاحا كليا. بعد أن تناولت خليطًا ناعمًا ، انتقلت إلى وعاء وأضفت الدقيق. لقد خرجوا بشكل جيد وهذا يصنع الكثير. أنا أحب أنها خالية من الغلوتين ونباتية. تناولت أنا والموزرات وجبات خفيفة مثل الفشار أثناء مشاهدة التلفزيون. - 05 ديسمبر 2012

بواسطة sueb

أنا أحب المكونات والذوق! لا يمكنني تناول الملح أو الطعام المقلي ، لذلك قمت بطهي هذا كما لو كنت تطبخ المعكرونة الأمريكية ، عن طريق الغليان! كان هذا سهلًا بشكل مدهش! لقد استخدمت الزيت النباتي العادي هذه المرة ، وفي المرة القادمة أحتاج إلى العثور على زيت الخردل للحصول على نكهة أكثر توابلًا! -03 ديسمبر 2010

شاهد الفيديو: بطاطا حاره سهله ولذييييذه (شهر نوفمبر 2020).