أفضل الوصفات

وصفة سمك سيشوان حار

وصفة سمك سيشوان حار

  • وصفات
  • مكونات
  • مأكولات بحرية
  • سمك

يُطهى سمك السلور ويُطهى في مرق سيشوان حار قبل تقديمه فوق الكرفس والأوراق الصينية. ثم يُغطى الطبق بمزيج من الفلفل السيشواني المقلي والفلفل الحار والثوم.

18 شخصا صنعوا هذا

مكوناتالكمية تكفي 2

  • 1 بياض بيضة مخفوقة
  • 1/2 ملعقة صغيرة دقيق ذرة
  • 1/4 ملعقة صغيرة فلفل أبيض مطحون
  • 3 شرائح رقيقة من الزنجبيل الطازج
  • 1 (175 جم) من سمك السلور أو سمك القد ، مقطّع إلى قطع صغيرة الحجم
  • 1 ملعقة طعام زيت نباتي
  • 10 فلفل سيشوان
  • 2-4 فلفل تايلاندي
  • 1 ملعقة طعام زيت نباتي
  • 2 ملاعق صغيرة صلصة الفاصوليا السيشوان
  • 475 مل ماء
  • 3 أعواد كرفس ، مقطعة إلى قطع 1 سم
  • 75 جرام ورق صيني مقطع شرائح
  • 2 ملاعق صغيرة ثوم مفروم ناعم
  • 2 غصن كزبرة

طريقةالتحضير: 30 دقيقة ›الطهي: 20 دقيقة› الاستعداد: 50 دقيقة

  1. قلّب بياض البيض ودقيق الذرة والفلفل الأبيض وبياض البيض معًا في وعاء. أضف سمك السلور واخلطه حتى يغطى. توضع جانبا وتترك لمدة 15 دقيقة على الأقل.
  2. سخني 1 ملعقة كبيرة زيت نباتي في مقلاة على نار متوسطة. قم بطهي الفلفل والفلفل الحار وقلبهم في الزيت الساخن حتى يتحولوا إلى اللون الأحمر الداكن جدًا (سيبدو لونهم أسود تقريبًا ، لذا احرص على عدم حرقهم). أخرج الفلفل الحار والفلفل من المقلاة. فرم الفلفل ناعما. اهرس الفلفل جيدًا ؛ اجلس جانبا.
  3. أعد المقلاة إلى درجة حرارة متوسطة وأضف 1 ملعقة كبيرة زيت نباتي وصلصة الفول ؛ يُطهى ويقلب صلصة الفاصوليا بالزيت حتى يتحول لون المزيج إلى اللون الأحمر قلبي الماء مع الصلصة ، وزعي الحرارة إلى درجة عالية واطهي حتى تنضج الصلصة. تُرفع شرائح الزنجبيل من تتبيلة السمك وتُضاف إلى الصلصة المغلية ؛ اطبخ السمك حتى يتحول لون اللحم إلى اللون الأبيض.
  4. قسّم الكرفس والأوراق الصينية بين وعاءين شوربة. صب السمك والصلصة فوق الخضار. وزعي الثوم والفلفل والفلفل الحار.
  5. سخني 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون في مقلاة على نار عالية حتى يبدأ في التدخين. اسكبي الزيت الساخن بعناية فوق الثوم والفلفل والفلفل الحار. زين كل جزء بالكزبرة للتقديم.

مكونات

طعم الفلفل السيشوان مختلف تمامًا عن حبوب الفلفل اليومية. يجدر البحث عن هذه الوصفة. سوف تجدهم في المتاجر المتخصصة الصينية / الشرقية.
يمكن أيضًا العثور على صلصة الفاصوليا السيشوان في المتاجر المتخصصة الصينية / الشرقية.

شوهدت مؤخرا

التعليقات والتقييماتمتوسط ​​التصنيف العالمي:(10)

المراجعات باللغة الإنجليزية (6)

بواسطة lilorchid82

ليس الأمر أنني اعتقدت أن الطبق غير صالح للأكل ، لكن لدي العديد من أطباق السمك السيشوان ... وهذا لا يذكرنا بأي منها. أولاً ، لا توجد طريقة لطهي نابا والكرفس جيدًا عن طريق النقع في مرق ساخن وتغطية الزيت الساخن. كما أن السمك لم يأخذ الكثير من النكهة. لن أكرر هذا. - 23 حزيران (يونيو) 2011

بواسطة Golfanatic79

هذا الرجل لديه الحق في معظم الأحيان. يجب طهي الكرفس والملفوف مع الثوم والزنجبيل. باستخدام معجون الفول في الاتجاه رقم 3 في الزيت ، قبل إضافة الماء أو المرقة. أحب منطقة سيتشوان لطبقات النكهات التي يمكنك صنعها في وقت قصير. مع عجينة الفاصوليا ، يمكنك اللعب بالعديد من النكهات. فول الصويا الداكن والخل الأسود والسكر وزيت السمسم (استخدم باعتدال) ، وأود أن أضيف بعض بذور السمسم الأبيض المحمص ، والبصل الأخضر المقطوع على سبيل التحيز كزينة ، بدلاً من الكزبرة. على الرغم من إحضار التشيليز إلى سيتشوان من هناك ، يجب أن يتوقف هذا المكان. - 15 فبراير 2012

شاهد الفيديو: الرز الصيني وصفة سهلة وطبق روعة مطبخ أفنان (شهر نوفمبر 2020).