+
أحدث الوصفات

وصفة لحم الخنزير المشوي مع فطر بورسيني

وصفة لحم الخنزير المشوي مع فطر بورسيني

  • وصفات
  • مكونات
  • لحم و دواجن
  • لحم خنزير
  • قطع لحم الخنزير
  • شرائح لحم الحنزير

يتم نقع شرائح لحم الخنزير في أعشاب بروفانس والثوم قبل تحميصها وتحميصها. يتم تقديم شرائح لحم الخنزير مع صلصة لذيذة مصنوعة من فطر بورسيني والكونياك وعصير الليمون والكراث والقشدة.

59 شخصًا صنعوا هذا

مكونات6 خدمات

  • 125 مل زيت زيتون بكر ممتاز
  • 35 جرام أعشاب دي بروفانس
  • 4 فصوص ثوم مفرومة ناعماً
  • 1 شريحة لحم خنزير (1.35 كجم)
  • 50 جرام فطر بورسيني مجفف
  • 250 مل ماء مغلي
  • 125 مل كونياك
  • 1 ليمون ، معصور
  • 3 كراث ، مقطع إلى شرائح رفيعة
  • 125 مل كريم مزدوج
  • 55 جرام زبدة غير مملحة ، مبردة ومقطعة إلى مكعبات صغيرة
  • 2 ملاعق كبيرة عسل
  • ملح خشن وفلفل أسود مطحون حسب الرغبة

طريقةالتحضير: 20 دقيقة ›الطهي: 25 دقيقة› الوقت الإضافي: 3 ساعات من التتبيل ›الاستعداد: 3 ساعات و 45 دقيقة

  1. في إبريق قياس كبير ، اخلطي زيت الزيتون وأعشاب بروفانس والثوم معًا. ضعي فيليه لحم الخنزير في طبق خبز كبير مستطيل الشكل. يُسكب مزيج زيت الزيتون فوق اللحم ويُقلب حتى يتماسك. غطيها وضعيها في الثلاجة لمدة 3 ساعات.
  2. يسخن الفرن إلى 200 درجة مئوية / غاز 6. نقع الفطر في الماء الساخن المغلي لمدة 10 دقائق حتى يعاد ترطيبه.
  3. سخني مقلاة كبيرة على نار عالية. أزل اللحم من التتبيلة وتخلص من أي تتبيلة متبقية. ضعي اللحم في مقلاة ساخنة وحمريه بالتساوي. أعد اللحم إلى طبق الخبز.
  4. يُطهى فيليه لحم الخنزير في فرن مُسخن لمدة 15 إلى 20 دقيقة أو حتى تصل درجة الحرارة الداخلية للحم إلى 65 درجة مئوية. أخرجه من الفرن واتركه يرتاح لمدة 5 دقائق قبل التقطيع.
  5. في هذه الأثناء ، يُمزج الماء الذي نقع فيه الفطر والكونياك وعصير الليمون والكراث في قدر. يُطهى على نار متوسطة حتى يختفي السائل تقريبًا. صب الكريم. اتركيه حتى يغلي ثم اخفضي الحرارة إلى متوسطة منخفضة. يقطع الفطر ويقلب مع الصلصة. استمر في الطهي حتى تتكاثف الصلصة. أضيفي الزبدة والعسل. الموسم الى الذوق مع الملح والفلفل. قدميها فوق شرائح لحم الخنزير

شوهدت مؤخرا

التعليقات والتقييماتمتوسط ​​التصنيف العالمي:(63)

المراجعات باللغة الإنجليزية (48)

بواسطة naples34102

لقد قدمت هذا لعشاء عيد الميلاد وكان جيدًا مع مجموعتي ، بما في ذلك أنا. تتطلب الوصفة الكثير من الأعشاب ، والكثير من عصير الليمون (كان من الممكن أن يكون النبيذ الأبيض بديلاً أفضل) ووجدنا أن العسل لم يكمل الصلصة على الإطلاق. أعتقد أنه ببساطة هناك الكثير من النكهات التي تحدث هنا. - 26 ديسمبر 2007

بواسطة jimmy d

بعد تجربة وصفتين أخريين من هذا المقدم ، فكرت في سبب عدم القيام بهذه الوصفة أيضًا؟ خرج رائع! وصفتان أخريان هما آسيويان (ماهيميتي مقشر بالسمسم) ومغربي (مغربي سي باس سيفيش) في النكهة والآن هذه الوصفة فرنسية. هذا الشخص لديه مجموعة واسعة جدًا من مواهب الطهي مع مطابخ مختلفة. - 16 مايو 2006

بواسطة SHADOWMERV

كان هذا لذيذًا برأس مال "D" !! لقد وجدت الليمون قوياً قليلاً وسأقطع هذه الكمية إلى النصف في المرة القادمة. لقد استخدمت أيضًا لحم خنزير واحد فقط (هناك 4 منا) وقمت بشويها. في المرة القادمة قد أقرر مضاعفة الصلصة - هذا جيد. لقد استخدمت الفطر الأبيض العادي الذي قلته مسبقًا واستخدمت السائل من ذلك. لقد استبدلت مرق الدجاج بالماء. لقد استخدمت البراندي بدلاً من كونياك. أنت بالتأكيد لست بحاجة إلى نصف كوب من الأعشاب. بعض الهزات فعلت ذلك من أجلي. طبق مثالي لإقناع الشركة أو عائلتك. تحرير: لقد قمت بهذا عدة مرات. إلى جانب ما قلته أعلاه ، أستخدم شرائح الفطر الأبيض العادية وأطبخ الفطر مع بصل فيداليا (بدلاً من الكراث) في مخزون الدجاج - يساوي كمية الماء المدرجة في الوصفة. عندما ينضج الفطر ، أضيف المكونات الأخرى حسب الوصفة. أسهل بكثير ولذيذ جدا. 1/2 ليمونة لا تكفي والليمون كله كثير جدًا ، لذا فأنا في مكان ما في الوسط مع الكمية التي أضيفها. - 10 ديسمبر 2007


شاهد الفيديو: طعميت زوجتي لحم خنزير بالغلطاقوى مقلب. انصدمت ياحرامعصام ونور (مارس 2021).