+
وصفات جديدة

وصفة باريس بريست المثالية

وصفة باريس بريست المثالية

  • وصفات
  • نوع الطبق
  • الفطائر والفطائر
  • معجنات
  • عجينة الشو

تمتلئ حلقة عجينة الشو المخبوزة بشكل مثالي بمزيج من كريمة المعجنات والكريمة المخفوقة وخلاصة الفانيليا. على الرغم من أن Paris Brest التقليدية مصنوعة من حشوة حلوى البرالين ، إلا أنها جيدة تمامًا!

7 أشخاص صنعوا هذا

مكوناتيصنع: 1 حلقة 26 سم

  • 125 جرام دقيق عادي
  • 5 بيضات
  • 4 ملاعق كبيرة حليب
  • 175 مل ماء
  • 1/4 ملعقة صغيرة ملح
  • 90 جرام زبدة غير مملحة طرية
  • 25 جرام لوز مقشر
  • 1 1/3 وصفة Perfect Creme Patissiere
  • 250 مل كريمة مزدوجة مبردة
  • 1 ملعقة صغيرة فانيليا
  • 2 ملعقة طعام سكر بودرة

طريقةالتحضير: ساعتان ›طبخ: ٣٧ دقيقة› جاهز في: ساعتان و ٣٧ دقيقة

  1. سخن الفرن إلى 220 درجة مئوية / غاز 7. ضع مقلاة صغيرة تحتوي على حوالي 500-750 مل من الماء الساخن في قاع الفرن (مباشرة على قاع الفرن) لتوليد البخار. دهن صينية خبز كبيرة بالسمن ثم ادهنها بالقليل من الدقيق. استخدم قصدير 26 سم كقالب وارسم دائرة 26 سم على صفيحة مرشوش بالدقيق باستخدام عصا كوكتيل. اجلس جانبا.
  2. ضعي 4 بيضات في إبريق قياس صغير واخلطيها بشوكة لدمجها واتركيها جانبًا.
  3. يُمزج الحليب والماء والملح والزبدة في قدر على نار متوسطة. عندما يتعلق الأمر بالغليان ، أضيفي الطحين مرة واحدة وقلبيه لعمل عجينة. استمر في التقليب على النار لمدة 40 ثانية حتى يجف المعجون قليلاً. يُرفع عن النار ويوضع المعجون في وعاء الخلط. اتركه يبرد حوالي 4 دقائق.
  4. باستخدام الخلاط على حرارة منخفضة ، اخلطي العجينة وأضيفي البيض المخفوق ببطء. امزج ببطء ولكن جيدًا حتى تتم إضافة كل البيض. ضع المعجون في كيس مواسير مزود بفوهة أنابيب دائرية مقاس 1.25 سم. ضع العجينة على صينية الخبز بعد الحلقة 26 سم التي حددتها. اصنع حلقة ثانية حول الداخل بجوار هذه الحلقة. أخيرًا ، ضع حلقة أخرى فوق هاتين الحلقتين. ادهن مجموعة الحلقات برفق بالبيضة المخفوقة المتبقية واضغط على شرائح اللوز في العجينة.
  5. ضعيها في الفرن على الرف السفلي واخبزيها في درجة حرارة 220 مئوية / غاز 7 لمدة 20 دقيقة. اخفض درجة الحرارة إلى 190 درجة مئوية / غاز 5 واخبز حوالي 12 دقيقة أكثر أو حتى يصبح لونه بني. نخرجه من الفرن وباستخدام سكين مسنن طويل يقطع النصف العلوي من الحلقة المنتفخة. قم بإزالة أي قطع من العجين النيء من داخل الحلقة. تُستبدل الطبقة العلوية وتوضع في الفرن مرة أخرى لهدم العجينة ، لمدة 5 دقائق أخرى. تبرد على الرف.
  6. لتحضير الحشوة: اخفقي الكريمة المخفوقة حتى تصبح ناعمة. ضعي الكريما المزدوجة في وعاء مع الفانيليا واخفقيها حتى تتشكل قمم ناعمة. أضيفي السكر البودرة واخفقي قليلاً. قم بطي الكريمة المخفوقة مع الكريمة المخفوقة وانقلها إلى كيس مواسير مزود بفوهة أنابيب على شكل نجمة. ضع خليط الكريم في الحلقة ثم ضع الجزء العلوي. إذا كنت ترغب في ذلك ، رش المزيد من السكر البودرة.

شوهدت مؤخرا

التعليقات والتقييماتمتوسط ​​التصنيف العالمي:(4)

المراجعات باللغة الإنجليزية (2)

بواسطة إيما = رائع

لقد صنعت هذا للتو. لقد استغرق الأمر بعض الوقت لأنني أحد الهواة ولكني أحببت حقًا طريقة ظهورها ، على الرغم من أن الوصفة استغرقت وقتًا طويلاً للوصول إليها. ليست جميلة مثل لك رغم ذلك! شكرا لتقاسم هذه الوصفة - 07 مايو 2010

بواسطة BEA

أحب أن أصنع هذه الحلوى ولديها عدة مرات. لقد أضفت الكستناء المفروم جيدًا (لقد قمت بتلويثهم ~ الكستناء الجليدية) إنها حلوى جميلة. سيتم نشر الموافقة المسبقة عن علم عندما أخرجها من جهاز IPAD الخاص بي! -17 سبتمبر 2015


شاهد الفيديو: Éclair París Brest con Mousseline de Chocolate y Crema de Caramelo (مارس 2021).