+
وصفات غير عادية

وصفة سجق إيطالي على الطريقة التوسكانية

وصفة سجق إيطالي على الطريقة التوسكانية

  • وصفات
  • مكونات
  • لحم و دواجن
  • لحم خنزير
  • قطع لحم الخنزير
  • كتف الخنزير

هذه وصفة منزلية الصنع للنقانق الإيطالية ، وهي نموذجية للنقانق محلية الصنع الموجودة في توسكانا بالقرب من مدينة لوكا. يمكنك أيضًا ترك بعض اللحم كما هو لاستخدامه كسوسجيم لصلصات المعكرونة ، ولفائف النقانق ، إلخ.

37 شخصا صنعوا هذا

مكوناتالكمية تكفي 20

  • 1.75 كجم كتف خنزير خشن مفروم
  • 450 جرام دهن ظهر خنزير مفروم خشن
  • 2 ملاعق كبيرة ملح
  • 2 ملاعق كبيرة سكر ناعم
  • 1 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون خشن
  • 1 ملعقة صغيرة حبيبات الثوم
  • 3/4 ملعقة صغيرة صولجان مطحون
  • 1/2 ملعقة صغيرة كزبرة مطحونة
  • 1/4 ملعقة صغيرة فلفل حريف مطحون
  • 125 مل ماء مثلج
  • غلاف السجق 2 متر ، 3 سم

طريقةالتحضير: 45 دقيقة ›الاستعداد خلال: 45 دقيقة

  1. باستخدام مطحنة التوابل أو محضر الطعام ، اطحني الملح والفلفل الأسود والسكر. في وعاء كبير ، اخلطي كتف الخنزير ، ودهن الظهر ، وحبيبات الثوم ، والصولجان ، والكزبرة ، والحريف ، والماء المثلج. اخلطي الملح والفلفل والسكر. استخدم قفازات اللاتكس عند الخلط واحتفظ بالمزيج باردًا.
  2. يُحشى مزيج النقانق في الغلاف ويُلف بطول 7.5 سم. إذا لم يكن لديك جهاز حشو ، يمكن تشكيل النقانق في شكل فطائر أو لفها في جذوع الأشجار. ضعيها في الثلاجة واستخدميها خلال أسبوع واحد أو جمديها لمدة تصل إلى 6 أسابيع.

شوهدت مؤخرا

التعليقات والتقييماتمتوسط ​​التصنيف العالمي:(19)

المراجعات باللغة الإنجليزية (17)

بواسطة SABLENK2

وصفة ممتازة. نحن جديدون نوعًا ما في صناعة النقانق ، لكن هذا أحد أفضل ما جربناه. توازن جيد بين النكهة والتوابل. أضفت القليل من الشمر فقط لأنني أحب النكهة. -07 أبريل 2003

بواسطة VORCHA

أنا أحب عمق النكهة التي تتمتع بها هذه النقانق. أطحن كتف لحم الخنزير الخاصة بي لأن لحم الخنزير المطحون في محل البقالة دائمًا ما يكون قليلًا وقطعًا من اللحم غير الجيد جدًا. أضفت القليل من الريحان والأوريجانو لهذا الغرض. ريفريدجيت طوال الليل قبل الحشو حتى تمتزج النكهات أكثر. يجعل صلصة السباغيتي الإلهية! - 25 سبتمبر 2006

بواسطة swalker3

لقد جربت العديد من الوصفات الخاصة بالنقانق الإيطالية وهذه الوصفات هي الأفضل بكثير. أقوم بتوسيعه إلى رطل واحد من لحم الخنزير ، وقلل الملح إلى 1 ملعقة صغيرة وأضف ملعقة صغيرة من الشمر. نقانق مثالية بدون حشو بنصف السعر! شكرا للمشاركة! -13 سبتمبر 2007


شاهد الفيديو: نقانق لحمة الخروف البلدية خطوة خطوة مع الشيف ابوصيام (مارس 2021).