+
وصفات تقليدية

سمك السلمون مع الزنجبيل وصفة سلطة الخيار

سمك السلمون مع الزنجبيل وصفة سلطة الخيار

  • وصفات
  • مكونات
  • مأكولات بحرية
  • سمك
  • الأسماك الزيتية
  • سمك السالمون
  • سمك السلمون فيليه

تحتل النكهات اليابانية مركز الصدارة في وصفة السلمون اللذيذة والمثيرة للإعجاب. إذا لم يكن لديك إمكانية الوصول إلى سمك السلمون الطازج عالي الجودة ، فاستبدل التونة أو ماهي ماهي أو سمك أبو سيف.

44 شخصا صنعوا هذا

مكوناتيخدم 4

  • سلطة خيار
  • 2 ملاعق كبيرة زيت السمسم
  • 2 ملاعق كبيرة شبت طازج مفروم
  • 125 مل من خل نبيذ الأرز
  • 60 مل ميرين (نبيذ أرز ياباني)
  • 1 ملعقة صغيرة سمسم أبيض
  • 1 ملعقة صغيرة سمسم أسود
  • 2 خيار ، نصفين ، منزوع البذور ومقطع إلى شرائح رفيعة جدًا
  • قشرة الزنجبيل
  • 5 ملاعق كبيرة من الزنجبيل الطازج المفروم
  • 4 بصل أخضر مقطع ناعماً
  • 4 فص ثوم مفروم
  • 4 ملاعق كبيرة زيت الفول السوداني
  • سمك السالمون
  • 2 ملاعق كبيرة زيت الفول السوداني
  • 4 (225 جم) فيليه سلمون مقطعة في المنتصف
  • ملح البحر والفلفل الأسود المطحون حديثًا حسب الرغبة
  • 2 ملاعق كبيرة عسل
  • زبدة بونزو
  • 2 ملاعق كبيرة زبدة غير مملحة
  • 2 كراث ، مفروم
  • 125 مل نبيذ أبيض جاف
  • 3 ملاعق كبيرة صلصة بونزو
  • 120 مل كريم مزدوج
  • 110 جرام زبدة باردة غير مملحة ، مقطعة إلى قطع 1 سم
  • ملح البحر حسب الرغبة

طريقةالتحضير: 30 دقيقة ›الطهي: 10 دقائق› الوقت الإضافي: ساعتان تقشعر لها الأبدان ›الاستعداد: ساعتان و 40 دقيقة

  1. لتحضير سلطة الخيار ، يُمزج زيت السمسم ، والشبت ، وخل الأرز ، والميرين ، وبذور السمسم معًا في وعاء زجاجي أو بلاستيكي ؛ يُضاف الخيار ويُقلب حتى يغطى جيدًا. يغطى ويوضع في الثلاجة لمدة ساعتين. اتركيه في درجة حرارة الغرفة لمدة 30 دقيقة قبل التقديم.
  2. لتحضير قشرة الزنجبيل ، اخلطي الزنجبيل والبصل الأخضر والثوم معًا في وعاء معدني قوي. اجلس جانبا. سخني 4 ملاعق كبيرة من زيت الفول السوداني في قدر صغيرة على نار عالية حتى يبدأ في التدخين. يرفع عن النار ويقلب جيدا في خليط الزنجبيل. اجلس جانبا.
  3. سخني الفرن إلى 220 درجة مئوية / غاز 7.
  4. سخني ملعقتين كبيرتين من زيت الفول السوداني في مقلاة كبيرة مقاومة للفرن على نار متوسطة عالية. يتبل فيليه السلمون بالملح والفلفل حسب الرغبة. يُحمّر السلمون حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً على كلا الجانبين ، 30 إلى 40 ثانية لكل جانب. انقله إلى طبق وامسح الزيت الزائد من مقلاة. يُوزّع العسل على الشرائح ، ثم يُوزّع بالتساوي بقشرة الزنجبيل المحفوظة.
  5. ضعي السلمون في المقلاة وضعيه في الفرن. اخبزيها حتى يصبح وسط السلمون معتمًا لمدة 6 إلى 7 دقائق.
  6. في هذه الأثناء ، تذوب ملعقتان كبيرتان من الزبدة في قدر صغير على نار متوسطة ، ويقلب الكراث ، ويطهى حتى يصبح طريًا وشفافًا ، لمدة دقيقتين تقريبًا. يُسكب في النبيذ الأبيض ، ثم يُطهى على نار خفيفة حتى يتبخر تقريبًا. أضيفي صلصة البونزو والكريمة المزدوجة ، قللي بمقدار 1/2. يُرفع عن النار ، ثم يُخفق في قطع الزبدة الباردة حتى تذوب ؛ تتبل حسب الذوق مع ملح البحر.
  7. لتجميع الطبق ، قم بتتبيل سلطة الخيار بالملح حسب الرغبة. قسمي السلطة بالتساوي إلى أربعة أطباق ، وافردها على شكل دائرة 8 سم. رشي زبدة البونزو على المنطقة العارية من الطبق ، حول سلطة الخيار. ضعي فيليه سلمون على جانب القشرة لأعلى فوق السلطة وقدميه.

صلصة بونزو

صلصة بونزو هي صلصة حمضيات شائعة في المطبخ الياباني. ابحث عنها عبر الإنترنت أو في المتاجر المتخصصة.

شوهدت مؤخرا

التعليقات والتقييماتمتوسط ​​التصنيف العالمي:(46)

المراجعات باللغة الإنجليزية (36)

بواسطة جيمي د

لم أصنع سلطة الخيار لكن السلمون والصلصة كانا جيدًا حقًا. يمكنك شراء بونزو المعبأة في زجاجات من القسم الآسيوي من معظم محلات السوبر ماركت أو يمكنك صنعها بنفسك (صلصة الصويا والحمضيات بشكل أساسي). إلى المراجع الآخر: لماذا تقيم وصفة دون أن تجربها؟ - 16 فبراير 2007

بواسطة Aseleener

لا أعرف ما الخطأ الذي حدث. انتهى المطاف بـ "قشرة" الزنجبيل والبصل الأخضر أن تكون ليست أكثر من قطعة مندي ، وزنجبيل زيتي ، وبصل أخضر ، وثوم فوق سمك السلمون. انا اتبعت الاتجاهات بالظبط. افترضت أنه كان من المفترض أن تصبح مقرمشة في الأعلى. هل أنا مخطئ هناك؟ لا أعرف ، لكن بدا الأمر غير مشهي لدرجة أننا لم نتمكن حتى من تناوله. شعرت بخيبة أمل كبيرة لأنها بدت جيدة جدا. أنا غاضب لأن كل هذا الفرم كان إهدارًا كاملاً. أوه ، و 92 جرامًا من الدهون لكل وجبة؟ يجب أن تمزح معي - 18 أكتوبر 2010

بواسطة ديبورا مكدا

كان هذا الطبق لذيذًا تمامًا! عادةً ما أضيف شيئًا غير موجود في الوصفة الأصلية. هذه المرة أضفت بعض الفجل الحار إلى زبدة البونزو. يستعرض Rave كل مكان من ضيوفي. - 03 أغسطس 2007


شاهد الفيديو: طريقة تحضير سمك سلمون بالزنجبيل والصويا صوص. هشام السيد (كانون الثاني 2021).