+
أحدث الوصفات

وصفة Arroz con gandules

وصفة Arroz con gandules

  • وصفات
  • مكونات
  • فاصوليا
  • فاصوليا سوداء العينين

إذا كنت تحب أطباق الأرز مثل الباييلا أو الجامبالايا ، فسوف تحب طبق لحم الخنزير البورتوريكي والأرز والفاصوليا. لكي تكون أصليًا ، استخدم بازلاء الحمام بدلاً من حبوب العين السوداء إذا كان بإمكانك العثور عليها.

38 شخصا صنعوا هذا

مكوناتالكمية تكفي 20

  • 250 مل زيت نباتي
  • 1.3 كجم كتف لحم خنزير ، مكعبات
  • 3 ملاعق كبيرة من بذور أشيوت (أناتو)
  • 325 جرام بصل مقطع
  • 90 جرام كزبرة طازجة مفرومة
  • 12 فص ثوم مهروس
  • 2 ملاعق كبيرة ملح
  • 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون
  • 450 جرام باساتا
  • 1 (400 جم) بازيلاء أو فاصوليا سوداء ، مصفاة
  • 425 جرام زيتون أسود منزوع النوى ونصفه
  • 1.5 كجم أرز قصير الحبة غير مطبوخ ، مغسول
  • 2 لتر ماء

طريقةالإعداد: 15 دقيقة ›الطهي: 55 دقيقة› الاستعداد: 1 ساعة و 10 دقيقة

  1. سخني ملعقتين كبيرتين من الزيت في قدر كبيرة على نار متوسطة عالية. يضاف لحم الخنزير ويحمر في الزيت. في هذه الأثناء ، ضعي الزيت المتبقي في قدر صغيرة على نار متوسطة وأضيفي بذور الإيشوت. سخني الزيت حتى يصبح لونه برتقالي / أحمر غامق. يرفع عن النار ويوضع جانبا.
  2. نضيف البصل والكزبرة والثوم والملح والفلفل إلى لحم الخنزير المحمر. اطبخي لتقليل الخضار ، ثم أضيفي الباساتا والفاصوليا والزيتون. اخلط جيدا. يُصفّى خليط الشيتوت / الزيت في خليط لحم الخنزير ويقلب معًا. خففي الحرارة واتركيها تنضج لمدة 10 دقائق.
  3. يُضاف الأرز غير المطبوخ والماء إلى خليط لحم الخنزير ؛ يقلب جيدا. ارفعي درجة الحرارة إلى درجة عالية ، غطي القدر واتركيها حتى الغليان. يقلب مرة أخرى ، ويقلل الحرارة إلى درجة منخفضة ويغطى ؛ اتركي الطهي على نار هادئة لمدة 10 دقائق. قم بإزالة الغطاء ، وحركه مرة أخرى ، واستبدل الغطاء واطبخ لمدة 10 دقائق أخرى ؛ يقلب مرة أخرى. يرفع عن النار ويترك لمدة 15 دقيقة.

بذور أناتو

يُطلق عليه أيضًا "أشيوت" ، ويمكن العثور عليه في المتاجر والأسواق الآسيوية أو أمريكا اللاتينية ، أو عبر الإنترنت. يستخدم Annatto في الغالب للون النابض بالحياة الذي يضفيه ، لذلك يمكنك إما حذفه من الوصفة أو استخدام الزعفران أو مزيج من الكركم والبابريكا بدلاً من ذلك.

شوهدت مؤخرا

التعليقات والتقييماتمتوسط ​​التصنيف العالمي:(40)

المراجعات باللغة الإنجليزية (35)

بواسطة GLADYS79

أنا أحبها ولكن يمكن جعلها أسهل بكثير مع أكياس Sazon و Sofrito جميع المنتجات من goya.com يستبدل سوفريتو البصل والكزبرة والثوم والفلفل الأسود. ما عليك سوى إضافة بضع ملاعق كبيرة منه! -03 يناير 2001

بواسطة MauiGirl39

هذه وصفة رائعة. لم أطبخها في قدر ، وبدلاً من ذلك وضعتها في الفرن لمدة 2.5 ساعة تقريبًا. لم تحترق كما تفعل فوق الموقد ، لقد قمت بخبزها في 450 ، ثم أوقفتها في آخر 45 دقيقة تستحق الانتظار وقد أنقذتني من كل التنظيف ... - 22 يونيو 2008

بواسطة tnyrs5

هذه الوصفة لا تتطلب الكثير من التحضير. كل التحضير هو عندما تقوم بإعداد Sofrito الحقيقي (Culantro ، الكزبرة ، الفلفل الحلو ، فلفل jamican الحلو ، البصل ، والثوم) لمزيج سوفريتو غير فاخر. أما بالنسبة للأرز ، ابدأ بوعاء الأرز المصنوع من الألومنيوم. يُحضر زيت الخضروات على نار هادئة مع إضافة معجون طماطم سوفريتو و / أو صلصة الطماطم ، ويُضاف لحم كتف لحم الخنزير أو لحم الخنزير المدخن مع الجلد والدهون للحصول على طعم بورتوريكو الأصيل المحب للمغارة مباشرة من أبولاس فوجون (موقد الحطب). بعد الغليان لمدة 15 دقيقة ، أضيفي الماء ، والبازلاء (الجندول) والزيتون الأخضر وبعض الكابر. ارفع درجة الحرارة إلى درجة عالية. عندما يكون الغليان (فقاعات كبيرة) أضف الأرز (الحبوب الطويلة) ، اترك الكل حتى يغلي وينخفض ​​مستوى الماء بحوالي 1/2 بوصة فوق الأرز. اخفض الحرارة إلى متوسطة وقم بتغطيتها. قم بتقليب الوصفة نظرًا لأننا جميعًا نحبها مختلفة ولكن هذا هو hibaro puerto riqueno Arroz con gandules ، باستثناء الزيتون الأخضر وأوراق الكاب الأكثر للمناسبات الخاصة. - 08 مايو 2008


شاهد الفيديو: How to make Arroz con Gandules al estilo Campo! Rice and Pigeon peas with Pork Chunks (كانون الثاني 2021).