+
أحدث الوصفات

وصفة فيليه ستيك ومداخن الفلفل

وصفة فيليه ستيك ومداخن الفلفل

  • وصفات
  • مكونات
  • لحم و دواجن
  • لحم بقري
  • قطع لحم البقر
  • شريحة لحم
  • شرائح لحم

هذا هو حفل عشاء رئيسي مثير للإعجاب يجمع بين النكهات المكسيكية وشريحة لحم مطبوخة بشكل مثالي. يتم تكديس شرائح اللحم بالفلفل الأحمر والأصفر المقلية وصلصة البوري بلانك الكلاسيكية ، ولديك خيار تقديمها مع رقائق الجواكامولي الطازجة ورقائق التورتيلا.

7 أشخاص صنعوا هذا

مكوناتيخدم 4

  • 4 حبات أفوكادو صغيرة مقشرة ومهروسة
  • 3 طماطم برقوق مفرومة
  • 1 كراث كبير مفروم
  • 1 هالبينو طازج أو فلفل أخضر مفروم
  • 1/2 ليمون ، معصور
  • 250 مل مرقة دجاج
  • 4 ملاعق كبيرة زيت لفت
  • 1 فلفل أحمر مقطع إلى شرائح رفيعة
  • 1 فلفل أصفر مقطع إلى شرائح رفيعة
  • 120 جرام فطر مقطع إلى شرائح رفيعة
  • 1 ملعقة صغيرة بذور كزبرة مهروسة
  • 1 ملعقة صغيرة من بذور الكرفس
  • 1/4 ملعقة صغيرة فلفل أسود مجروش طازج
  • 2 ملاعق كبيرة ماء
  • 3 ملاعق كبيرة زيت بذور اللفت
  • 3 كراث كبير مقطع إلى شرائح
  • 4 فصوص ثوم مهروسة
  • 825 مل ماء
  • 2 ملاعق كبيرة من خل النبيذ الأبيض
  • 4 ملاعق كبيرة زبدة باردة غير مملحة ، مقطعة إلى مكعبات 1 سم
  • 1/2 ملعقة صغيرة ملح البحر
  • 2 ملاعق كبيرة زيت زيتون
  • 4 (170 جم) شرائح لحم بقري ، بدرجة حرارة الغرفة
  • 1 كيس رقائق التورتيلا (500 جرام)

طريقةالتحضير: ٤٥ دقيقة ›الطهي: ساعة و ١٠ دقائق› جاهز خلال: ساعة و ٥٥ دقيقة

  1. قلّب الأفوكادو والطماطم والكراث المفروم والفلفل الحار وعصير الليمون في وعاء. قم بتبريدها في الثلاجة للسماح باختلاط النكهات.
  2. ضعي مرق الدجاج في قدر صغير على نار متوسطة منخفضة. يُطهى المرق حتى ينخفض ​​إلى حوالي 125 مل.
  3. سخني 4 ملاعق كبيرة زيت في مقلاة على نار متوسطة. يُطهى الفلفل الأحمر والفلفل الأصفر في الزيت الساخن من 5 إلى 7 دقائق حتى يصبح طريًا. قلّب الفطر مع الفلفل. نكّهي ببذور الكزبرة وملح البحر والفلفل الأسود. أضيفي مرق الدجاج والماء. يُطهى ويُحرّك حتى يتم امتصاص الرطوبة ، لمدة 5 إلى 7 دقائق أخرى. انقلي المزيج إلى طبق مبطن بورق المطبخ للسماح بتصفية الدهون.
  4. سخني زيت الزيتون في قدر على نار متوسطة. يُطهى الكراث المقطّع ويقلب في الزيت الساخن لمدة 3 دقائق تقريبًا حتى يلين. يُضاف الثوم المهروس ويُطهى لمدة 3 دقائق أخرى. يُسكب الماء فوق الخليط ويُغلى المزيج ؛ يغلي حتى ينخفض ​​السائل إلى 250 مل. صفي المزيج من خلال منخل شبكي ناعم وأعد السائل المنخل إلى القدر ، مع إبقاءه على نار متوسطة. نضيف خل العنب الأبيض ونعود إلى الغليان. استمر في الطهي عند الغليان حتى ينخفض ​​السائل إلى حوالي 60 مل. اخفقي الزبدة المبردة بسرعة حتى تذوب مع الخفق باستمرار. يُرفع عن النار ويُترك ساخناً أثناء تحضير شرائح اللحم.
  5. ضع مقلاة من الحديد الزهر على نار متوسطة عالية واتركها ساخنة. سخني الزيت في مقلاة. قم بطهي شرائح اللحم في الزيت الساخن حتى تبدأ في التماسك ، وتتحول إلى اللون الوردي المحمر والعصير في الوسط ، حوالي 5 دقائق لكل جانب. غطي اللحم بطبقتين من ورق الألمنيوم واتركيه يرتاح في مكان دافئ لمدة 10 دقائق.
  6. ضع كومة من مزيج الفلفل في وسط كل طبق تقديم. قطعي شرائح اللحم إلى نصفين وضعيها فوق كل كومة. اسكبي بضع ملاعق من خليط الزبدة على الطبق لتطويق المكدس. تقدم مع الجواكامولي ورقائق الذرة المبردة.

شوهدت مؤخرا

التعليقات والتقييماتمتوسط ​​التصنيف العالمي:(4)

المراجعات باللغة الإنجليزية (4)

بواسطة بوني بومان مونتيس

لقد أصلحت هذا لتناول العشاء الليلة الماضية وكان لذيذًا للغاية. لقد قمت بتقطيع الوصفة إلى النصف وكانت الغواصات الوحيدة التي استخدمتها هي شرائح بيلا شرووم الصغيرة واستخدمت رذاذ زيت الزيتون للزيوت. لقد اتبعتها تمامًا حتى طهي الفيليه لمدة 5 دقائق على كل جانب ثم استريح لمدة 10 دقائق وفي ذلك الوقت انتهيت من الصلصة. يحب زوجي لحمه جيدًا أكثر ، لذا قمت بتقطيع قطعتين بحجم ميدالية من لحم المتن المشوي وكانت قطعي المتوسطة النادرة أكثر سمكًا. بالنسبة للغواكامولي ، قمت بهرس حبتين من الأفوكادو واستخدمت عصير الليمون ولكن لم يكن لدي هالبينو طازج ، لذلك أخذت جرة من السالسا وشطفها وترك قطع الفلفل الحار والطماطم والبصل. اعتدت على ملعقة كبيرة من ذلك! الطبخ الإبداعي LOL في أفضل حالاتها. لقد خدمته على الطبق مع طبقات من سلطة التورتيلا ثلاثية الألوان في الأعلى. لقد كان طعمًا منعشًا مع ثراء طبق اللحم. بالنسبة للنشا ، استخدمت بطاطس خمري ، مقشرة ، محفور ، ومقطعة لولبية على مقشرة التفاح ، ثم طهيها في الزبدة والفلفل المطحون وملح البحر في مقلاة. أستطيع أن أشهد أن الأمر استغرق حوالي ساعتين لإصلاحه. أقوم بتقطيع / تقطيع / قياس جميع مكوناتي مسبقًا قبل أن أبدأ في الطهي وهذا جعل وقت الطهي أكثر سلاسة. لم يكن الخيار الأفضل لتناول وجبة يومية لمدة أسبوع ولكنه بالتأكيد كان جيدًا! أتمنى لو كنت قد التقطت صورة للوحة وسأكون متأكدًا في المرة القادمة! Bon Appetite! -25 فبراير 2010

بواسطة jroxtar

كان الفلفل الأخضر جيدًا لدرجة أننا سنبدأ في طهيه مع وجبات أخرى أيضًا. لم يكن لدينا الكراث لذلك استبدلنا البصل باستخدام نصف بصلة متوسطة في الغمس الذي تبين أنه أكثر من اللازم ولكن في المرة القادمة سنستخدم كمية أقل. بالتأكيد وصفة رائعة لتجربتها إذا كان لديك متسع من الوقت لتجهيزها مثل عطلة نهاية الأسبوع.-05 سبتمبر 2010

بواسطة naples34102

اتبعت الوصفة بشكل فضفاض ، باستخدام صدور الدجاج الخالية من العظم بدلاً من سمك الفيليه لأنني شعرت أنها مناسبة بشكل أفضل - أفضل فيليه بالملح والفلفل وغير ذلك القليل. (حسنًا ، ربما قليل من الزبدة). لقد غيرت التوابل أيضًا إلى ما قد تستخدمه للفاهيتا. لقد تخطيت البوري بلانك لأنه لم يكن هناك حاجة إليه ، وهو مناسب بشكل أفضل للأسماك أو المأكولات البحرية. هذا طبق جميل مع عرض جميل لكن الوصفة نفسها طويلة ومعقدة بلا داع. ما عليك سوى طهي بعض الفلفل ، وتثبيتها مع فيليه لطيف (أو في حالتي صدر دجاج متبل جيدًا) وقطعة من الجواكامولي. تم. - 08 يوليو 2013


شاهد الفيديو: الصوص البنى على اصوله (كانون الثاني 2021).